油煙廢氣是食用油及食品在高溫下經(jīng)過熱氧化、熱裂解等一系列復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)而生成的揮發(fā)性物質(zhì)，含有多種有毒化學(xué)成分，嚴(yán)重影響著人們的身體健康。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)調(diào)查表明，目前鄭州市區(qū)，油煙廢棄污染是僅次于機動車尾氣、工業(yè)廢氣的第三大城市空氣污染源。

　　鑒于油煙污染的嚴(yán)重性，鄭州市政也做出了相關(guān)的政策規(guī)劃，今年將對市區(qū)的數(shù)萬家餐館進(jìn)行走訪調(diào)查，要求餐館必須安裝油煙凈化器。因為多次的數(shù)據(jù)證據(jù)顯示，餐館油煙是目前鄭州最主要的一項污染物——可吸入顆粒物的“貢獻(xiàn)者”之一，含有多種有毒化學(xué)成分，可能會引發(fā)結(jié)膜炎、支氣管炎等疾病。

　　前不久，在北京清華大學(xué)舉辦的“環(huán)境與發(fā)展論壇”上，環(huán)保局長表示，環(huán)境專家在對城市空氣進(jìn)行檢測分析后發(fā)現(xiàn)，每天中午和傍晚后，當(dāng)各個餐館開始進(jìn)入營業(yè)高峰期的時候，空氣中可吸入顆粒物的濃度都會有一定程度上的升高。因此，專家斷定，餐館油煙與可吸入顆粒物濃度有著直接關(guān)系。

　　目前，在鄭州大街小巷存在著數(shù)萬家餐館，有的已經(jīng)按照規(guī)則安裝了油煙凈化器，但是還有一部分餐館卻沒有安裝油煙凈化器，或者是安裝了油煙凈化器卻不使用，大部分油煙都直接排放到了空氣中。為了保護(hù)我們的生活環(huán)境和人們的健康，鄭州市政將要求餐館必須安裝油煙凈化器。